高抗酶解淀粉制品
本发明是高抗酶解淀粉制品的生产方法，它包括适用原料为：豆类、谷类、薯类淀粉及高直链玉米淀粉；工艺步骤：(1)在配料罐中淀粉加水搅拌成淀粉乳，调节pH值；(2)淀粉乳喷射加热糊化；（3）经过维持罐在一定温度下维持一定时间，送入反应罐中，降温，再调pH值；(4)加普鲁兰酶，在一定温度下保持一定时间进行切枝反应；(5)微波加热处理；(6)冷却凝沉处理；(7)冷冻处理和解冻、絮凝脱水、抽滤或离心过滤制得成品。本发明的原料来源广泛，价格低、成本低、工艺简单，产品的高抗酶淀粉含量高。
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