特殊糊精的制造方法
本发明公开了一种特殊糊精的制造方法及其装置,它以淀粉为原料,特别是木薯淀粉。用α-淀粉酶液化至DE值3-5后,采用中空纤维酶膜反应器连续化工艺流程制得DP<13的糊精和低聚糖,再用截留分子量较小的中空纤维膜反应器分离,去除分子量较小的DP<7的低聚糖,最终得到DP8-12组分含量大于60%的特殊糊精。本发明制得的DP8-12特殊糊精具有吸湿性低,包埋活性高的特性,并有较好水溶性。
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