人工海蛰皮是一种新型的仿生食品,其外观与质量都可与天然海蛰皮媲美,经常食用能降低人体内的血糖血脂,对冠心病,肥胖病等有显著预防作用,使用于宾客宴席上,凉拦,煮汤,炒菜均味道鲜美,目前市场上出售的人工海蛰皮大多是用海藻酯钠为主要原料而制成的,成本较高。本工艺是直接用海带制成改良海藻酸钠,再由海藻酸钠生产人工海蛰皮,这样成本既低,质量也更好。
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