淀粉烯基琥珀酸酯
本发明公开了一种新型变性淀粉,即淀粉烯基琥珀酸酯及其制备方法以及该产品在食品、香料等领域的应用,该变性淀粉是以玉米淀粉、烯基琥珀酸酐、盐酸、氢氧化钠为原料,经调浆、酯化、中和、洗涤、和酶解糊精化或热解糊精化的后序处理等工艺过程制备而成,其生产工艺简捷合理,产品质量稳定,应用效果好,填补了国内空白。
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